Julbordspremiär 2-3/12
Fira in julen hos oss och boka in julbordspremiären den 2-3 december redan nu! Vår duktige köksmästare Fredrik har satt samman ett stort skånskt julbord med nya, spännande inslag. Få en matupplevelse utöver det vanliga.
Pris 695kr/person.
Julbordsmeny:
ANKOMST
Glögg
Mandel och russin
Pepparkaka
Äppelmust
FISK
8 sorters sill (lök, citron, brantevik, vinbär, senap, skärgård, pepparrot, curry)
Löjromsgravad sillfilé
Stekt inlagd sill
Silltårta
Ägghalvor med räkor
Ägghalvor med varmrökt lax
Kallrökt lax
Gravad lax
Gin- och rödbetsgravad lax
Egenrökt lax
Rökt makrill
Rökt ål
Krustader med skagenröra
Fisk och skaldjurspaté
Sillsallad
Gubbröra
Rökta räkor
KALLSKURET
Julskinka
Rökt fläskkarré
Gravad vildand
Hjortkorv
Älgkorv
Lökkorv
Viltpaté
Rullsylta
Rostbiff
Dansk leverpastej
SÅSER
Hovmästarsås
Aioli
Gräddfil
Örtsås
Romsås
Cumberlandsås
Stark senap med smak av whiskey
Skånsk senap
Original senap
Äppelchutney
Fikonmarmelad
Honung
SALLADER & GRÖNT
Gräslök
Grönkålschips
Picklade trattkantareller
Picklad lök
Cornichons
Inlagd rödbeta
Rödbetssallad
Mimosasallad
Grönkålssallad
VARMT
Köttbullar
Tjocka revben
Janssons
Svampomelett
Isterband
Kroppkakor
Rödkål
Brunkål
Grönkål
Fläskkorv
Grönkålspaj med valnötter
Ostpaj
Brysselkål och rökt fläsk
Kokt potatis
OSTAR
Cheddar
Julost
Mögelost
Lagrad prästost
Brieost
Ölkavring
Vörtbröd
Fröknäcke
Vispat smör
GOTTEBORD
Ostkaka
Ris à la malta
Vaniljpannacotta
Mandelmusslor
Vispad romgrädde
Tryfflar / praliner
Knäck
Julgodis i småplock
Hjortronsylt
Exotiska frukter
